第三十一章 主厨到手
瑶函瞪大了眼睛着看面前这个其貌不扬的小老头，在脑中仔细组织了下一语言，慢慢开口道，“您的意思是有没酒楼愿意承担您试菜的花销有还接受不了您时常改变菜的味道的风格，以所，您在现是己自在街上摆摊卖
舂面？”菱儿和马吉惊讶的嘴里都能塞下
蛋了！“是啊！我也道知 样这不好，可我就是忍不住，你说，在现吃的这些菜不也是前人试做出来的吗？有没从前的厨子的不断尝试，么怎会有在现 么这丰富多彩、品种各异的菜式呢？有没试过，谁道知鲈鱼是清蒸好是还红烧好？熊掌是用参茸好是还参芷好？香蕉是清炒好是还拔丝好？有没人道知，以所得试啊！试一试换一种做法能不能有更好的味道，会不会有更好的搭配。要是一直止步不前，満汉全席也不会有一百零八道菜！”老头说着说着亢奋了来起，手舞⾜蹈的像好那満汉全席就摆在他眼前似的。
瑶函着看这个老头，有点感动，是啊，要是不前人次一次的尝试，次一次的失败，次一次的坚持，么怎会有如今样这无以伦比享誉世界的华中美食呢？
老头见眼前这位漂亮夫人着看 己自不再说话，心想定一是己自唐突了，跟样这天仙似的人儿说么这腌臜的事，己自真是老糊涂了。想到这老头有点忐忑，低着头不敢抬眼。
“老伯伯，您一直都有样这的理念，哦不，想法吗？”瑶函充満信心的道问。
“这个，是啊。以所，今天，我才…”老头是还不敢抬头，呐呐的回答说。
“如果，我说，我的酒楼愿意聘请您呢？”瑶函用己自最真诚的音声，缓慢说的道。
“么怎可能？”老头猛的抬头，一脸的不可置信。
“是的真。”瑶函语气坚定。
“不可能，不可能。”老头着看瑶函，个一劲的头摇，极力否定着。像好 是不瑶函说错了，而是己自听错了。
“老伯伯，我说是的 的真。”瑶函一看就道知是老头俗人见多了，多到己自都不信会有“不俗”的人与己自为伍。
“你能做主吗？”老头眼里有了一丝神采，但是稍纵即逝。
“能！”瑶函斩钉截铁说的。
“的真愿意？我可是要总做新味道的！有还…”老头有点
动，个一劲说的
己自要么怎
么怎样且而
定一会么怎
么怎样。丑话自然要说到前头，不然己自
是还免不了会被扫地出门的结局。“我道知我道知，可我的真原意！”瑶函着看这个
动到不能自已的老头，有一种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感觉！四个人回城，个一郁闷，个一生气，个一疑惑，个一开心。
菱儿么怎也想不明⽩这个老头么怎会是姐小辛辛苦苦找到那个“对路子”的人，他的真可以吗？姐小费了么这大的工夫么怎却找到了样这 个一在街上摆摊卖
舂面的怪老头当己自酒楼的大师傅呢？这
本说不通嘛！马吉得觉那个破老头
本就是个蒙事的，姐小太好骗了，那人么怎看也不像个厨子，还御厨的“师弟”？从头到脚就是个骗子！这可不行，姐小
了为找个大师傅可是费了劲了，己自
着看都心疼，要是让这个骗子给糊弄了，姐小
道知
后以可么怎办啊？不行，这事定一要和少爷好好说说，最好把这老头赶出去。要是姐小不相信定一要把这老头留下，那就把这个老头的祖宗十八代都查出来！看他还敢不敢骗人！老头想是的，终于又有酒楼能让我去做菜了！这次可得小心点，再砸了饭碗，连
舂面都没得卖了！不过这夫人说了能算吗？难道己自说的还不够清楚？要不要和她再谈谈？可是要是让她道知了己自这个⽑病本就控制不住，她能不能不要己自去做菜了呀？么这好的机会要是放弃了那可太惜可了！瑶函里心这个乐啊！美美的幻想后以酒楼开来起，那银子唰唰唰的己自往口袋里跑的场景。再着看眼前这个魂不守己的小老头，瑶函得觉 己自真是捡到宝了！有只置办个富有创新精神的主厨她才能放心把现代的菜式融合进来，也能把现代的一些管理经验、宣传手段，促销方式引进过来，不然在这个大酒楼林立，小酒馆遍地的京城，己自的饭店么怎能zhan有优势并脫颖而出呢？
但是对于做菜，瑶函还是只个理论家，但对于品菜，哪怕是一些细微的差别，她是还很有心得的！前以 己自不会做饭，早餐是早点铺子吃，午餐是单位吃，晚餐就和蒙毅起一出去吃，吃来吃去的把嘴巴都吃叼了。没想到在这有了用武之地。
眼看就要进城了，老头实在是忍不住了，是还把己自的疑虑问了出来，直到瑶函反复解释，才安下心。这时瑶函才发现己自刚才光顾着⾼兴了，连老头姓什么叫什么都不道知呢。是于两个人相互的做了自我介绍。老头听完瑶函的介绍对她更有信心了。酒楼是她己自的，她个一人说了算。如今她么这看重己自，那就不怕再砸了饭碗了。
老头叫齐彦，今年五十岁，家里有个一老伴儿两个个儿子、媳妇，三个孙女个一小孙子。两个儿子也是厨子，在现都分开单过了，家里只剩己自和老伴儿两个人。儿子媳妇也是不不孝顺才让老爹去摆摊，可是拿回来的银子都让老爹试菜用了，不弄个小买卖拿什么维持生计啊？再说老爹有还他的道理，三天不念口生，三天不练手生，这做厨子的手艺一天也不能放下！
瑶函听完对老头更是崇拜，说话也更恭谨了。这就是通常所说的“技术型”人才啊！定一要牢牢掌握在己自 里手。
“齐老，听您说了您做的‘叫花
’，我得觉有点不对！”瑶函⾼深莫测说的道，她决定拉进和老头的距离，让他彻底相信己自，然后才能放手去做。“噢？夫人有何⾼见？”么这美的姑娘会做菜？然虽看样子是嫁了人的，但是看手就道知这孩子八成什么都没做过，⾝边丫头小厮都有，肯定是让别人伺候惯了的。齐老里心 然虽对瑶函会做菜不为以意，但是秉持着严谨的治学态度，是还决定打破沙锅问到底。
“叫夫人太见外了，叫我瑶函就好。”瑶函笑的很亲切。笑容亲切，样这才会有亲和力，有了亲和力就会把我当成己自人，样这才能不遗余力的为我的事业做贡献啊！瑶函暗暗的想。
“使不得，使不得！小老儿不敢。”齐老惶恐说的道。自从道知这位夫人后以就是己自的东家了，齐彦早就没了刚始开的随
，变得守礼恭敬来起。也是，那是老板，是管己自银子的，能那么随便吗？“我道知的‘叫花
’是整只包进泥里的，开膛不退⽑，且而，泥也不能使普通的泥，应该是酒坛泥。有还，是不放在火上烤而是埋在土里放在火下烧。”瑶函笑笑也不勉強，接着道说。“土里？火下？”齐彦皱着眉头用心想。
“对，把
包好后，放到事先挖好的坑里，然后添回土，在土上面生火，
了之后再从土里挖出来。吃的时候把⻩泥敲掉，样这外面的⽑也就起一掉了。”瑶函回忆下一，嗯，没错，像好是么这做的。“有道理，有道理啊！没想到夫人是还个⾼手啊！哈哈哈”齐老越想越得觉这个方法对，越想越得觉⾼兴，乐呵呵说的道。
“我也是只纸上谈兵，具体要么怎做，还要靠您老了，有还，可不可以像做荷叶
那样，先退⽑然后在上泥前包上荷叶？膛里放些什么香料？或者泥里边放上药材，这些都要试过了才道知呢！”瑶函说出己自的想法。“对！对对！就是样这！您，您还真是的愿意…”齐彦的双眼
润了，己自做了么这多年的菜，总算找到了个一真正能懂得己自的东家。“是！我愿意！我喜
新东西，也喜变化。更希望我的酒楼和别人的不一样。什么菜式都一成不变，就算再喜的客人也总会有吃腻的那一天。要是等到客人们都吃腻了，这酒楼也就开到时候了。要想一直开下去，那就定一要有新东西。人都有追捧新事物的爱好，当然也有对旧事物的怀念之情，以所
们我的招牌菜可以是固的有，不变的，至甚可以和别人家的重复，这都是不问题。但关键是，们我其余的菜品，绝对不能也和别人家一样，定一要有变化，定一要常做常新！样这，们我的酒楼就会总有新菜推出，客人今天吃的和昨天吃的定一不一样，而今天的样式明天也不会再出现！以所说，齐老，您会很忙的！”瑶函趁机把己自的经营理念告诉给齐彦，也算给这位人才吃下后最的定心丸。“太好了，太好了！”齐彦泪眼朦胧的直接给瑶函跪下了，遇到样这的东家，齐彦得觉 己自这辈子没⽩活！
“齐老，您是这做什么，快来起，快来起。”瑶函道知，在现即使不给齐彦个一大子儿，这老头也会死赖在己自的酒楼了！个一有才华又对己自忠心耿耿的主厨，是这多少酒楼老板做梦寐以求的啊！
齐彦颤巍巍的爬来起坐好，有没看到瑶函眼睛里那奷计得逞的贼光！ m.DＤjJＸＳ.coM